菱角壳坚硬，果肉洁白清香，儿歌有“菱角尖、买马鞭”之唱，中医认为其能清热除烦、生津养胃、益气健脾。煮吃有一定补血、止血作用，炖食则能强筋健骨、益髓生精。以它配止渴除烦、消湿热的中药枳椇子煲猪瘦肉能清热解暑、生津止渴，为秋暑时居家的靓汤。

　　材料：菱角25个、枳椇子15克、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：菱角去外壳、洗净；枳椇子洗净、稍浸泡；猪瘦肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。

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（来源：39健康网）